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白煮鸡的做法

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:

白煮鸡的制作材料:

主料:鸡1000克
调料:大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克

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1. 将仔鸡开膛去内脏,一劈两半,用沸水焯一下,捞出控干水分;
2. 葱40克切段,10克切丝备用;
3. 姜15克切片,5克切丝备用;
4. 将锅置于旺火上,倒入清水,把仔鸡放入,加入料酒、葱段、姜片,烧开后改用小火慢煮至熟,捞出改刀装盘;
5.用金将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入葱丝、姜丝煸炒几下,倒入熟鸡汤,加入精盐、味精调味,倒在仔鸡块上即可。
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