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凤爪豆腐的做法

菜系及功效:家常菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:

凤爪豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)200克,鸡爪150克
辅料:虾米50克,豌豆苗50克
调料:大葱5克,姜5克,盐4克,料酒5克,胡椒粉3克,花椒2克,淀粉(玉米)4克

怎么做凤爪豆腐 ,凤爪豆腐的做法,凤爪豆腐制作方法:

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1. 将豆腐切成骨牌块,放入开水中煮10分钟捞出过凉;
2. 豆苗、海米(虾米)洗净;
3. 葱、姜洗净分别切成段和块;
4. 鸡爪洗净剪去爪尖,放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒,用中火煮30分钟捞出,去皮、去骨待用;
5. 坐锅点火放油,油热后放入鸡爪肉,海米煸炒,加入料酒、高汤,用小火炖30分钟;
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉,用水淀粉勾芡,撒入豆苗即可食用。


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