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北京春饼的做法

菜系及功效:北京小吃
{kouwei} 工艺:烙焙法

北京春饼的制作材料:

面粉500克,水适量,植物油少许。

北京春饼的特色:

松软筋糯,风味独特。

怎么做北京春饼 ,北京春饼的做法,北京春饼制作方法:

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北京春饼1.将面粉400克用开水烫熟,另外100克用凉水调成软面,然后将两块面揉合均匀。

2.把面团搓成条,摘成10个面剂,按扁,表面刷上植物油,与另一个对合在一起,擀成圆形薄饼,直径15-16厘米。

3.把饼坯放入饼铛内,烙至两面芝麻花中间鼓起、饼变色即熟,取出揭开成单张,码放在盘中。上桌食用时配上卤肉、炒鸡蛋饼、炒盒菜、韭黄、甜面酱、葱丝等卷成长条即可食用。

北京春饼的制作要领:

1.调制面团有的地区用温水,有的用凉水;

2.擀饼时,厚薄要均匀,否则出现有的地方不熟。
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