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广东小吃大全,广东小吃做法--共有:[22]道广东小吃
  • 烤乳猪
    菜系及功效:广东小吃
    净乳猪1头(约5000克),五香盐52克(五香粉1克、八角1克、白糖15克、精35克),烤乳猪糖醋150克(饴糖55克、白醋80克、糯米酒15克调匀,加热熬浓),白糖65克,豆酱100克,红腐乳120克,千层饼125克,酸甜菜、葱球各150克,蒜泥5克,芝麻酱、花生油各25克,甜面酱100克,汾酒7.5克,木炭7.5千克左右。
  • 肠粉
    菜系及功效:广东小吃
    大米500克,花生油、酱油、熟油及各种馅料。
  • 虾饺
    菜系及功效:广东小吃
    淀粉450克,生粉5O克,鲜虾仁400克,熟虾肉100克,熟猪肥肉丁100克,笋丁100克,熟猪油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各适量。
  • 粉果
    菜系及功效:广东小吃
    澄面400克,生粉100克,猪瘦肉、肥肉、叉烧肉、水发冬菇、生虾仁、白糖、酱油、精盐、白酒、味精、胡椒粉、蚝油、猪油、鲜笋各适量。
  • 酥皮莲蓉包
    菜系及功效:广东小吃
    面粉1000克,酵面头150克,白糖100克,食用碱、发酵粉、熟猪油、莲蓉馅料各适量。
  • 皮蛋酥
    菜系及功效:广东小吃
    面粉1000克,熟猪油400克,白糖、叉烧馅各适量。
  • 伦教糕
    菜系及功效:广东小吃
    大米干浆750克,白糖600克,鸡蛋清适量,糕种适量。
  • 及第粥
    菜系及功效:广东小吃
    大米3000克,猪骨2500克,水发腐竹250克,干贝(水发)100克,猪瘦肉泥300克,猪肥肉丁150克,青菜末、精盐、味精、猪肝、猪肠等各适量。
  • 龙虎斗
    菜系及功效:广东小吃
    蛇肉250克,猫肉150克,鸡丝100克,水发鱼肚50克,冬菇、木耳丝各75克,柠檬叶丝15克,白菊花30克,薄脆100克,鸡蛋1个,陈皮、姜丝、葱花、精盐、熟猪油、芝麻油、白酒、料酒各适量。
  • 成珠鸡仔饼
    菜系及功效:广东小吃
    面粉500克,糖浆350克,花生油150克,白糖100克,食用碱水7.5克,肥肉丁500克,汾酒、梅干菜丁、榄仁丁、芝麻、瓜子仁、精盐、五香粉、蒜茸各适量。
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