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江苏小吃大全,江苏小吃做法--共有:[47]道江苏小吃
  • 小金鱼
    菜系及功效:江苏小吃
    镶粉250克,枣泥馅150克,红色素、芝麻油各适量。
  • 扬州富春三丁大包
    菜系及功效:江苏小吃
    碱酵面7500克,净猪肋条肉6000克,熟鸡肉、熟冬笋各850克,虾籽30克,酱油650克,绵白糖500克,湿淀粉150克,葱、姜50克,料酒15克,鸡汤1500克。
  • 葱油锅饼
    菜系及功效:江苏小吃
    精面粉500克,鸡蛋5个,咸猪板油丁250克,葱花150克,清水750克,熟猪油1500克(约耗250克)。
  • 脆鳝面
    菜系及功效:江苏小吃
    鳝鱼丝250克,料酒20克,酱油、白糖各100克,葱1根,姜1块,胡椒粉、精盐各适量,鲜汤500克,生油1000克(实耗50克),芝麻油2.5克,面条500克(每碗100克)。
  • 小白兔
    菜系及功效:江苏小吃
    镶粉250克,豆沙馅150克,红曲米、芝麻油各少许。
  • 黄桥烧饼
    菜系及功效:江苏小吃
    精面粉2500克,酵面12.5克,猪生板油625克,香葱500克,芝麻175克,精盐75克,饴糖60克,食碱20克,熟猪油适量。
  • 江苏寿桃
    菜系及功效:江苏小吃
    细糯米粉600克,粳米粉400克,白糖200克,红曲粉、玫瑰末各少许制作。
  • 藕粉圆子
    菜系及功效:江苏小吃
    藕粉300克,蜜枣、芝麻各50克,糖板油丁125克,绵白糖150克,杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克,糖桂花少许。
  • 霸王别姬
    菜系及功效:江苏小吃
    活甲鱼1只,净仔母鸡1只,鸡脯肉馅150克,熟火腿片150克,水发冬菇片25克,熟冬笋片25克,葱1颗,姜2片,料酒50克,鲜汤适量,干淀粉、精盐、味精少许。
  • 青蛙酥
    菜系及功效:江苏小吃
    精面粉100克,熟猪油500克(约耗50克),枣泥60克,蛋清1个,青菜汁(或食色索)10克。
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