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云南小吃大全,云南小吃做法--共有:[43]道云南小吃
  • 炸牛衣
    菜系及功效:云南小吃
    刨制牛皮条200克,番茄、青辣椒各20克,香菜10克,大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克,味精3克,熟猪油2千克(约耗100克)。
  • 乳扇萨其马
    菜系及功效:云南小吃
    乳扇500克,焙香的白芝麻200克,白糖1千克,饴糖800克,蜂蜜130克,熟猪油70克,花生油2下克(约耗50克)。
  • 油燃面
    菜系及功效:云南小吃
    夹黄面条200克,熟猪油100克,芝麻粉10克,辣椒油、黑芥各20克,甜酱油、咸酱油各5克,胡椒粉1克,精盐、味精各2克。
  • 喜洲粑粑
    菜系及功效:云南小吃
    面粉1000克,老面300克(以12个计量),芝麻300克,红糖200克,食碱2克,菜籽油50克。
  • 豆花粉
    菜系及功效:云南小吃
    新鲜米粉条3千克,豆花1千克,脆哨300克,油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克,红辣椒油200克,酱油400克,味精8克,香菜50克,葱花10克,芝麻酱100克。
  • 豆面汤圆
    菜系及功效:云南小吃
    糯米1千克,黄豆500克,籼米250克,红糖1千克。
  • 炒米线
    菜系及功效:云南小吃
    米线350克,猪肉丝80克,韭莱段20克,绿豆芽10克,水发冬菇丝2克,精盐4克,咸酱油、辣椒油各3克,甜酱油5克,肉上汤10克,味精2克,熟猪油30克。
  • 黑珍珠汤圆
    菜系及功效:云南小吃
    紫糯米粉150克,巧克力50克,黑芝麻10克,红糖浆30克。
  • 腾冲大救驾
    菜系及功效:云南小吃
    饵块400克,鲜猪肉100克,火腿60克,番茄50克,鸡蛋1个,菠菜40克,葱白段、糟辣椒各30克,精盐5克,咸酱油20克,味精2克,湿淀粉10克,熟猪油350克(约耗80克),肉汤250克,酸菜60克。
  • 油酥盐饼子
    菜系及功效:云南小吃
    酵面1000克(10个计量),熟面粉50克,熟猪油、花椒油各50克(也可用花椒粉),精盐80克,熟菜籽油300克。
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