您的位置: 美食菜谱大全网 > 特色小吃 > 浙江小吃 > 雪菜虾仁面的做法,怎么做雪菜虾仁面

雪菜虾仁面的做法

菜系及功效:浙江小吃
工艺:熬煮汆炖烩焖法

雪菜虾仁面的制作材料:

面条188克,鸡蛋清半个,虾仁50克,雪里蕻梗40克,鸡清汤500克,料酒1克,精盐10克,味精2克,熟猪油250克。

雪菜虾仁面的特色:

面条滑润,虾鲜嫩,菜爽口,汤鲜美。

怎么做雪菜虾仁面 ,雪菜虾仁面的做法,雪菜虾仁面制作方法:

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱
雪菜虾仁面1.将虾仁放入碗中,加入鸡蛋清、精盐1克,搅拌均匀,加入味精少许,静置2小时使之浸透。

2.面条放入沸水锅内煮约2分钟,浮起后再煮15分钟捞出,用凉水过凉,沥干水。

3.炒锅置于中火上烧热,放入熟猪油225克,烧至三成热时,下入虾仁,用筷子划散炒约15分钟,倒入漏勺。将雪里蕻梗洗干净,切成1.6厘米长的段。

4.原炒锅置于中火上,下熟猪油15克,再放入雪里蕻略煸,加入料酒、鸡汤、精盐,待汤沸后投入面条,再沸时加入味精,把虾仁放在雪里蕻的一边,淋上10克熟猪油,起锅即成。

雪菜虾仁面的制作要领:

1.虾仁加入鸡蛋清后要用筷子朝一个方向搅打上浆;

2.煮面条时要用旺火沸水,煮好后要放入凉水中过凉,以便口感滑爽、筋道。
文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明
  • ·上一篇:雪团
  • ·下一篇:没有了
雪菜虾仁面的做法、原料、口味相关菜谱推荐!让大家更方便查找菜谱
浙江小吃
    最新免费美食菜谱
    推荐美食菜谱
    最新美食知识
    雪菜虾仁面的做法介绍,怎么做雪菜虾仁面才好吃,雪菜虾仁面的功效浙江小吃,美食菜谱大全教您做雪菜虾仁面.
    菜谱网 caipu.qc99.com版权所有 ©2005-2010