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印尼式炒牛肉片的做法

菜系及功效:东南亚菜 家常菜谱
口味:香辣 工艺:

印尼式炒牛肉片的制作材料:

主料:牛肉1500克。
辅料:生菜叶100克。
调料:干辣椒50克,长葱500克,大蒜75克,精盐15克,植物油适量。

印尼式炒牛肉片的特色:

香浓微辣,鲜咸纯厚。

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1.将干红辣椒去籽、蒂,切碎;葱、蒜去根皮洗净,切片。将牛肉切成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片,下入盆中,撒入葱片、蒜片,精盐拌匀腌20分钟。将葱片、蒜片取出切成末。将生菜叶洗净搌干,垫入盘中。

2.锅炙好,下入植物油,烧至七成热,撒入腌好的牛肉片炸上色,下入漏勺沥油。锅迅速回火,淋入植物油,下入干红辣椒碎、葱末、蒜末,炒至微黄出香,下入炸过的牛肉片,炒透盛入盘中生菜叶上即成。


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