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菠萝红虾球的做法

菜系及功效:意大利餐

菠萝红虾球的制作材料:

主料:红虾仁200克,菠萝罐头1罐,食油1000毫升(实耗50毫升); A料:盐1小匙; B料:面粉,淀粉各2大匙,蛋白1/2个; C料:沙拉酱3大匙;

菠萝红虾球的特色:

外焦里嫩,开胃适口。

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1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入A料搓揉,捞出,洗净并沥干水分。 

2、别取一个小碗,放入红虾仁及B料拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。 

3、干锅烧热,放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。
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