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鸡鸭血汤的做法

菜系及功效:孕妇菜谱

鸡鸭血汤的制作材料:

主料:鸡鸭血150克,内脂豆腐150克,鸡肝,鸡肫,鸡肠,葱姜末,黄酒,鲜汤,盐,味精,胡椒粉,青大蒜,麻油,各适量。

鸡鸭血汤的特色:

红白翠、鲜香、微辣。
鸡鸭血能补血、解毒,最适宜贫血患者、孕妇和消化离弱的人补养。

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1:鸡肝、肫、肠等洗净后切片,鸡鸭血、豆腐切小块焯水。

2:铁锅用葱姜炝锅后放入鸡肝、肫、肠等煸炒后喷入黄酒加入鲜汤后放入鸡鸭血、豆腐、盐、味精、胡椒粉,烧开后撇去浮沫,装盆时撒上青大蒜段,滴上麻油即成。

Tips:
葱姜炝锅是为了减少汤汁中的腥味。
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