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家常熬黄花鱼的做法

菜系及功效:鲁菜 失眠食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 产后调理食谱
口味:咸鲜味 工艺:

家常熬黄花鱼的制作材料:

主料:大黄鱼400克
辅料:猪肉(肥瘦)50克
调料:盐3克,酱油25克,香菜15克,大葱3克,姜1克,大蒜(白皮)2克,猪油(炼制)75克

家常熬黄花鱼的特色:

此菜汤鲜味美,鱼肉香嫩,制法简便,为广大群众所欢迎。

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1. 将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;
2. 香菜切成3厘米长的段;
3. 葱、姜切细丝,蒜切片;
4. 炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;
5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;
6. 再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;
7. 勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。
小帖士-食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

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