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五色卷的做法

菜系及功效:湘菜 美容菜谱 明目食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:清香味 工艺:凉菜

五色卷的制作材料:

主料:胡萝卜200克,白萝卜200克,香菇(鲜)100克,青椒300克
辅料:鸡蛋150克
调料:盐15克,味精1克,香油50克,淀粉(豌豆)8克

五色卷的特色:

五色间开,鲜艳脆嫩。

怎么做五色卷 ,五色卷的做法,五色卷制作方法:

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1.胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净,用盐腌软后洗一遍,切成5厘米长的筒,用滚刀法片成极薄的片,放入味精和香油拌好,卷成直径约1.5厘米大的筒。
2.香菇切去蒂洗净,切成5厘米长块,将香油烧沸,下入香菇、盐和味精炒一下,装盘晾凉,卷成1.5厘米大的筒。
3.鸡蛋打散,放入适量的盐和水,再加入湿淀粉搅匀,用锅烫成蛋皮,切成5厘米长的块,卷成1.5厘米大的筒。
4.食用时,按色间开,摆盘,淋香油即成。


小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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