草莓的功效与适宜人群-美食菜谱大全网

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  经过最新研究证实,草莓对防治白血病、再生障碍性贫血等血液病具有非常好的疗效,其主要原因在于草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”两种物质,都有抑制恶性肿瘤的发生和生长的作用。

  草莓营养丰富,富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、维生素及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,因此草莓对人体健康裨益极大。同时草莓也具有很高的药用价值,有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等。同时,草莓含有丰富的胡萝卜素及维生素C等,维生素C和胡萝卜素在体内具有抗氧化的作用,清除氧自由基,从而对正常细胞起到一定的保护作用,避免被氧化,形成癌细胞。而其中所含的果胶、鞣酸等可以在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收,因此可以起到防癌的作用。

 

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  草莓虽然具有丰富的营养物质,但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱,另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃,因为草莓含草酸钙较多,过多食用会加重患者病情。

  草莓的食用方法很多,最常见的就是把草莓洗干净,直接生吃,或者将洗干净的草莓拌糖,或拌牛奶食用,风味独特,口感很好。将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,冷冻后是冷甜、香软、可口的消暑食品。用草莓酱做元宵、面包、面饼的馅心,更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。



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