蒸蛋炸鱼有技巧-美食菜谱大全网

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   蛋加盖蒸5分钟,将盖打开留一点空隙,蛋面会蒸得很平滑,不会变蜂巢状。鱼腩炸二次才易于炸透,也能收外酥内嫩的效果。如炸一次则难有此效果,当炸至表皮香脆,内里也许已焦了。


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