川椒炖羊排的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱
口味:微辣 工艺:原炖

川椒炖羊排的制作材料:

主料:羊排750克
辅料:香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒20克,白砂糖10克,盐10克,味精7克,姜20克,鸡精5克

川椒炖羊排的特色:

味鲜,微辣,酥烂,清淡适口。

怎么做川椒炖羊排 ,川椒炖羊排的做法,川椒炖羊排制作方法:

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1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2. 勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。
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