菠萝炒鸭片的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:家常菜谱
口味:酸辣味 工艺:

菠萝炒鸭片的制作材料:

主料:鸭300克
辅料:菠萝150克,子姜50克,鸡蛋清15克
调料:大蒜(白皮)2克,盐2克,大葱50克,辣椒(红,尖)50克,白砂糖10克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,香油5克,猪油(炼制)75克

怎么做菠萝炒鸭片 ,菠萝炒鸭片的做法,菠萝炒鸭片制作方法:

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1. 菠萝切成片;
2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;
3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;
4. 葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;
5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;
6. 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;
7. 炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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