千层蛋糕的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:精品主食 甜品点心 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:

千层蛋糕的制作材料:

主料:小麦面粉1250克
辅料:南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克
调料:白砂糖250克

怎么做千层蛋糕 ,千层蛋糕的做法,千层蛋糕制作方法:

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1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4. 放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。

千层蛋糕的制作要诀:

为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

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