清炖牛腩面的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:

清炖牛腩面的制作材料:

主料:牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)250克
辅料:白萝卜70克,胡萝卜80克,香菜10克
调料:姜5克

怎么做清炖牛腩面 ,清炖牛腩面的做法,清炖牛腩面制作方法:

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1. 将胡、白萝卜切成滚刀块备用;
2. 牛腩切块,用滚水氽烫;
3. 牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中,炖煮约40分钟;
4. 拉面烫熟时,加入即可;
5. 食用时可选择加入适量香菜与姜丝,以增加香味。

清炖牛腩面的制作要诀:

A、清炖汤头制作:
材料:1.胡萝卜块150克,白萝卜块150克,洋葱块100克,芹菜块50克
2.蒜头5颗,葱3支,姜片3片
卤包: 花椒11克,丁香18克,黑胡椒粒7.5克,八角18克
调味料: 米酒45克,冰糖50克,盐15克
作法: 1.汤锅中加水至五分满,将材料1放入锅中炖煮。
2.待水滚后再加水至八分满,放入卤包及材料2,转小火炖煮约1小时至入味。
3.最后加入调味料调匀即可。
B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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