软脂糕的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:美味糕点

软脂糕的制作材料:

主料:糕皮:白砂糖12.5公斤 饴糖2.5公斤 生糯米粉10公斤 水约4.5公斤糕馅:制百果馅:糕粉8公斤 白砂糖12公斤 饴糖2公斤 熟猪油1公斤 白膘丁1.5公斤 芝麻0.5公斤 瓜子仁0.5公斤 青梅干0.5公斤。豆沙馅制法同月饼豆沙馅,增加适量白膘丁和瓜子仁即可。

怎么做软脂糕 ,软脂糕的做法,软脂糕制作方法:

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱
将糕皮配料中的砂糖、饴糖和水混合烧沸溶解后,与生糯米粉调制成稀糊,盛入擦过油的铁盘中摊匀(约8毫米厚)入笼蒸熟。

将糕馅中的熟猪油与糕粉拌匀,再与其它各种原料混和并加入适量水,亦调成与糕皮相似的稀糊,用同样的操作方法进行蒸熟。惟面积相当于糕皮的二分之一,厚度约为1.5~2厘米。

糕皮和糕馅蒸熟后,将糕馅夹在两块糕皮的当中作夹心,用刀切成长方块形。

质量标准 外观应呈微黄色的半透明体,油润有光,不能有硬缩现象,块形整齐。切口光滑,馅心与外皮软硬程度基本一致,糕块软润,香肥不腻。
文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明

推荐美食菜谱
分享美食菜谱
  • 雪丽大蟹 雪丽大蟹的做法介绍,怎么做雪丽大蟹才好吃,雪丽大蟹的功效鲁菜 ,美食菜谱大全教您做雪丽大蟹.
  • 羊肝 羊肝的营养价值,羊肝菜谱,美食菜谱大全网分享羊肝的做法.
  • 美食菜谱大全分享各式家常菜谱的做法,家常菜菜谱,提供最全家常菜谱美食菜谱资料,学习家常菜谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 江米藕 江米藕的做法介绍,怎么做江米藕才好吃,江米藕的功效北京小吃,美食菜谱大全教您做江米藕.
  • 红枣枸杞鸡 红枣枸杞鸡的做法介绍,怎么做红枣枸杞鸡才好吃,红枣枸杞鸡的功效补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 ,美食菜谱大全教您做红枣枸杞鸡.
  • 美食菜谱大全分享各式胃炎食谱的做法,家常菜菜谱,提供最全胃炎食谱美食菜谱资料,学习胃炎食谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 美食菜谱大全分享各式家常菜谱的做法,家常菜菜谱,提供最全家常菜谱美食菜谱资料,学习家常菜谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 酸菜猪肉炖粉条 酸菜猪肉炖粉条的做法介绍,怎么做酸菜猪肉炖粉条才好吃,酸菜猪肉炖粉条的功效东北菜 ,美食菜谱大全教您做酸菜猪肉炖粉条.
  • 红烧卷鸡 红烧卷鸡的做法介绍,怎么做红烧卷鸡才好吃,红烧卷鸡的功效浙菜 ,美食菜谱大全教您做红烧卷鸡.
  • 天麻乳鸽盅 天麻乳鸽盅的做法介绍,怎么做天麻乳鸽盅才好吃,天麻乳鸽盅的功效川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 耳鸣食谱 ,美食菜谱大全教您做天麻乳鸽盅.
  • 烹调做菜巧用水 烹调做菜巧用水的知识介绍,烹调技巧知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 白兔冷盘 白兔冷盘的做法介绍,怎么做白兔冷盘才好吃,白兔冷盘的功效浙菜 ,美食菜谱大全教您做白兔冷盘.
  • 自然枣蜜汽酒 自然枣蜜汽酒的知识介绍,茶酒饮品知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 杏仁炖雪耳 杏仁炖雪耳的做法介绍,怎么做杏仁炖雪耳才好吃,杏仁炖雪耳的功效肺调养食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 支气管炎食谱 ,美食菜谱大全教您做杏仁炖雪耳.
美食菜谱大全分享家常菜的做法,提供八大菜系美食做法,特色小吃做法,想学炒菜,想学各种食谱做法就来美食菜谱大全网!
美食菜谱大全网 CaiPu.qc99.com版权所有 ©2005-2010