花式凉粉的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:清爽凉菜

花式凉粉的制作材料:

主料:豌豆粉或绿豆粉一杯(约二两),清水六杯(用量过淀粉的量杯量出),豆豉,醋,酱油,油酥辣椒,姜蒜泥,香油,香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。

怎么做花式凉粉 ,花式凉粉的做法,花式凉粉制作方法:

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1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后,把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中,边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮,并边煮边搅动。
花式凉粉制作图示


2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
花式凉粉制作图示


3、起锅倒入方形器皿中,并置于冷水中浸凉、凝固,或放入冰箱快速冷凝。
花式凉粉制作图示


4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
花式凉粉制作图示


5、将豆豉放在菜板上,用刀压成茸。
花式凉粉制作图示


6、把锅置火上放一汤匙水烧热,倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
花式凉粉制作图示


7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥,香油、香葱碎。
花式凉粉制作图示


8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。


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