福建小吃大全,福建小吃做法--共有:[84]道福建小吃
  • 粉包圆的做法
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 面粉50克,白糖250克,熟花生仁15克,冬瓜糖、橘饼、红枣各25克,黑芝麻0.5克,干淀粉100克,熟猪油50克。
  • 泥鳅粉干
    菜系及功效:福建小吃
    口味:以泥鳅为主料的风味小吃全国各地几乎均有,如四川的干煸泥鳅,山东的泥鳅钻豆腐等,可以说是风味迥异,各有千秋。福建的泥鳅粉干由于加上了虾油、家制酒糟,使得其风味更为独特。 工艺:蒸法 粉干500克,泥鳅250克,家制酒糟50克,虾油5克,鸡蛋2个,茶油50克,精盐5克,熟猪油25克,芝麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生姜3片、葱3棵,骨汤1000克,荜拨少许。
  • 油葱蛋糕
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:蒸法 鸭蛋1500克,面粉1000克,白糖1000克,葱头100克,花生油50克。
  • 油糍
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:炸汆法 糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。
  • 炒兴化粉的做法
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:爆炒法 兴化粉500克,鸡肉丝、韭黄、虾仁各100克,水发香菇25克,净冬笋50克,大葱25克,精盐15克,料酒5克,味精5克,猪骨汤250克,花生油150克。
  • 煎米糕
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:煎帖法 糯米5000克,红板糖2000克,花生油250克。
  • 糖枣包糍巴
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:炸汆法 糯米1900克,红板糖300克,白糖250克,豆沙馅100克,蜂蜡10克,熟芝麻末20克,花生油1500克(约耗150克)。
  • 五香炸鱼条
    菜系及功效:福建小吃
    工艺:炸汆法 净鲳鱼肉或黄鱼肉500克,面粉150克,精盐10克,苏打饼2片,味精5克,五香粉10克,醋25克,香菜25克,橘汁25克,花生油500克(约耗150克)
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