江苏小吃大全,江苏小吃做法--共有:[47]道江苏小吃
  • 小金鱼
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:蒸法 镶粉250克,枣泥馅150克,红色素、芝麻油各适量。
  • 藕粉圆子
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 藕粉300克,蜜枣、芝麻各50克,糖板油丁125克,绵白糖150克,杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克,糖桂花少许。
  • 小雏鸡
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:蒸法 镶粉250克,豆沙馅150克,黄色素、芝麻油各少许。
  • 脆鳝面
    菜系及功效:江苏小吃
    口味:江苏特色面点。它于20世纪20年代初期盛行于无锡,无锡人曾称"爆鳝面"。后流传到上海,数十年来,此面在上海颇有声誉,至今仍为顾客所喜爱。 工艺:熬煮汆炖烩焖法 鳝鱼丝250克,料酒20克,酱油、白糖各100克,葱1根,姜1块,胡椒粉、精盐各适量,鲜汤500克,生油1000克(实耗50克),芝麻油2.5克,面条500克(每碗100克)。
  • 兰花酥
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:炸汆法 精面粉500克,熟猪油1000克,青菜汁50克,豆沙400克,白糖200克,蛋清1个。
  • 刀鱼卤面
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 面条650克,刀鱼1000克,春笋片100克,水发香菇片40克,料酒30克,绵白糖8克,精盐4克,酱油50克,味精1克,葱末50克,姜末25克,湿淀粉40克,熟猪油100克,白胡椒粉少许。
  • 莲花酥
    菜系及功效:江苏小吃
    工艺:炸汆法 精面粉500克,熟猪油1000克(约耗150克),枣泥馅300克,食用红色素少许。
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