山西菜大全,山西菜做法--共有:[113]道山西菜
  • 木耳疙背
    菜系及功效:山西菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
    口味:咸鲜味 工艺:粉蒸 主料:绿豆面100克,鸡胸脯肉100克,木耳(水发),25克
    辅料:鸡蛋清75克,虾米10克
    调料:盐5克,姜5克,大葱10克,猪油(炼制)15克,香油10克
  • 醋椒鱼丸的做法
    菜系及功效:山西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:酸辣味 工艺:主料:草鱼300克
    辅料:冬笋10克,鸡蛋清25克,木耳(水发)10克
    调料:香菜10克,姜汁5克,葱汁5克,盐4克,小葱5克,味精2克,酱油3克,猪油(炼制)15克,醋20克,香油5克,胡椒粉3克
  • 馅心荷包蛋
    菜系及功效:山西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:鸡蛋600克
    辅料:青蒜15克,鸡胸脯肉25克,鸡蛋清50克,肥膘肉25克,虾米10克,火腿10克,玉兰片5克,木耳(水发)5克,油菜心10克
    调料:猪油(炼制)10克,盐5克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉5克
  • 白兰嵌乳鸽的做法
    菜系及功效:山西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:本味咸鲜 工艺:主料:雏鸽200克
    辅料:火腿20克,香菇(干)10克
    调料:胡椒粉3克,盐4克,草果3克,砂仁1克,大蒜(白皮)3克,小葱20克,料酒15克,味精1克
  • 酿粉肠
    菜系及功效:山西菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克
    辅料:淀粉(蚕豆)100克
    调料:盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克
  • 里鸡肉
    菜系及功效:山西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
    口味:酸辣味 工艺:滑炒 主料:鸡胸脯肉200克
    辅料:鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克
    调料:大蒜(白皮)5克,小葱10克,醋10克,姜5克,猪油(炼制)30克,盐5克,味精2克
  • 鸦蛋醪糟的做法
    菜系及功效:山西菜 肝调养食谱 贫血食谱
    口味:糟香味 工艺:其他 主料:糯米5000克,鸡蛋120克
    调料:红糟30克
  • 稷山酿菜的做法
    菜系及功效:山西菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:咸鲜味 工艺:包裹蒸 主料:木耳(水发),25克,鸡胸脯肉100克,蛋糕25克,鸡蛋黄糕25克
    辅料:鸡蛋清75克,菠菜25克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋120克
    调料:姜汁5克,料酒15克,猪油(炼制)15克,味精2克,盐4克
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