陕西小吃大全,陕西小吃做法--共有:[60]道陕西小吃
  • 枸杞银耳
    菜系及功效:陕西小吃
    口味:它是深受西安地区人们喜爱的一款传统名吃。枸杞既是一味名贵的中药材,也是一种营养丰富的保健品。古代人们多用枸杞和银耳作为益寿延年的补品,药食兼备,一直流传至今。 工艺:熬煮汆炖烩焖法 枸杞5克,银耳15克,冰糖150克,白糖50克,蛋清少许。
  • 甑糕
    菜系及功效:陕西小吃
    口味:甑糕是西安和关中地区特有的风味小吃,是用糯米和红枣置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。 工艺:蒸法 糯米、红枣均酌量。
  • 炸奶链
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:炸汆法 牛(羊)奶500克,鸡蛋清50克,白糖150克,湿绿豆淀粉50克,熟猪油1000克,面粉适量。
  • 高丽豆沙
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:炸汆法 豆沙75克,鸡蛋清4个,精面粉25克,干菱角粉30克,糖粉25克,清油(或植物油)1000克。
  • 羊肉丸子胡辣汤
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 净羊肉2500克,淀粉2000克,土豆4000克,青菜9000克,腐竹1000克,蒜苗1000克,粉条500克,辣椒粉250克,熟羊油300克,调料面150克,精盐200克,胡椒粉25克,菜籽油250克,酱油750克。
  • 烩炸豆腐
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 油豆腐、宽粉条各1000克,炸洋芋块、白菜各250克,花椒粉15克,胡椒粉0.5克,辣椒1个,姜片5克,葱花、韭黄、香莱各10克,精盐15克,味精、芝麻油各少许。
  • 疙瘩油茶
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 精面粉6500克,熟羊油(或植物油)1000克,调料面50克,精盐150克。
  • 麻辣羊肝花
    菜系及功效:陕西小吃
    工艺:爆炒法 羊肝花1副,大葱段、花椒各50克,姜面5克,干辣椒10个,酱油、蒜片各100克,精盐25克,芝麻油150克,香菜15克,熟芝麻粉10克,湿淀粉适量。
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