四川小吃大全,四川小吃做法--共有:[151]道四川小吃
  • 牛肉荞面
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 荞面500克,牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水发明笋、豆油、川盐、红油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各适量。
  • 芹黄牛肉面
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 细面条500克,黄牛肉400克,明笋、芹黄、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精盐、甜酱油、咸酱油、味精、红油辣椒、高汤各适量。
  • 甜水面
    菜系及功效:四川小吃
    口味:四川成都传统风味小吃。流传广泛,1992年被成都市入民政府命名为"成都名小吃"。 工艺:熬煮汆炖烩焖法 面粉1000克,酱油200克,红油辣椒150克,芝麻油50克,熟菜油少许,精盐15克,蒜泥50克,味精5克,芝麻酱30克。
  • 军屯鲜肉锅魁
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:烘烤法 精面粉500克,猪肉200克,猪油25克,花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。
  • 白糖酥饺
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:炸汆法 糯米500克,白糖100克,菜籽油适量。
  • 银耳果羹
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 银耳10克,白糖100克,苹果、广柑各l个,白矾水适量。
  • 鲜花饼的做法
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:炸汆法 精面粉500克,白糖300克,鲜Mol花20克,熟猪油125克,食用红色素少许,菜籽油适量。
  • 奶汤海参面
    菜系及功效:四川小吃
    工艺:熬煮汆炖烩焖法 手工面400克,水发海参250克,熟鸡肉、火腿、冬笋、奶汤、味精、胡椒水、川盐、熟鸡油各适量。
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