新加坡式咖喱猪肉片的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:东南亚菜 家常菜谱
口味:咖喱味 工艺:

新加坡式咖喱猪肉片的制作材料:

主料:瘦猪肉1500克。
辅料:香菜叶15克。
调料:咖哩粉30克,洋葱末100克,姜米50克,鲜蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精盐15克,鸡清汤100克,苹果250克,葡萄干100克,熟猪油150克,面粉75克。

新加坡式咖喱猪肉片的特色:

咖喱香浓,水果清香,鲜咸微辣。

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1.将猪肉切片,加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。将苹果去皮、籽,切1厘米的小片,葡萄干去蒂洗净。

2.锅炙好,下入猪油50克,烧至五成热,下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。锅炙好,下入猪油,下入面粉,以文火炒透出香至微黄,下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香,下入咖喱粉略炒,下入鸡清汤,下入炒好的肉片,改用文火炆(焖)20分钟,下入苹果片、葡萄干再焖15分钟,调入精盐,盛入汤盘,撒上香菜叶即成。


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