下午茶的由来以及文化-美食菜谱大全网

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱

下午茶的由来

下午茶起源于17世纪。当时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。

红茶传进欧洲时,由于是遥远东方来的珍品,“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区,大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后,茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化,下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。

英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。

英国人最喜爱的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。

据说远在维多利亚时代,下午茶的时光并非如此美妙。那时候,无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光,在茶香的掩映之中,有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。幸好,社会的发展解脱了对女人的束缚,生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地,轻松的下午茶时光,真的变成了享受。

如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣,那么,在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会,招待二三知己,既有气氛又有面子,多好的事啊。 

正统英式维多利亚下午茶基本礼仪

(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)

(二)在维多利亚时代,男士是着燕尾服,女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。

(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。

一般来讲,下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。

(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。

这是一种绅士淑女风范的礼仪,最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入,英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重,因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至,为了预防茶叶被偷,还有一种上了锁的茶柜,每当下午茶时间到了,才委由女佣取钥匙开柜取茶。

正统英式维多利亚下午茶标准配备器具

瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定);滤匙及放筛检程式的小碟子;杯具组;糖罐;奶盅瓶;三层点心盘;茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角);七吋个人点心盘;茶刀(涂奶油及果酱用);吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一盆鲜花;保温罩;木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备,因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。

喝茶的摆设要优雅,正统英式下午茶,所使用的茶以红茶中的香槟--大吉岭红茶为首选,或伯爵茶,不过演变至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说,对于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究,道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及茶壶、漏杓、三明治盘共用,将这些食具摆在圆 桌上,桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边,再放首优美的音乐,此时下午茶的气氛便营造出来了。

有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀,在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等,都是很好的装饰方式,不过现在的下午茶用具已经简化不少,很多繁冗的细节就不再那么注重了。



文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明
推荐美食菜谱
分享美食菜谱
  • 丝袜奶茶何处寻 丝袜奶茶何处寻的知识介绍,茶文化知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 椰蓉 椰蓉的营养价值,椰蓉菜谱,美食菜谱大全网分享椰蓉的做法.
  • 甜糕烧白果 甜糕烧白果的做法介绍,怎么做甜糕烧白果才好吃,甜糕烧白果的功效鲁菜 甜品点心,美食菜谱大全教您做甜糕烧白果.
  • 美食菜谱大全分享各式高血压食谱的做法,家常菜菜谱,提供最全高血压食谱美食菜谱资料,学习高血压食谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 什锦凉米线 什锦凉米线的做法介绍,怎么做什锦凉米线才好吃,什锦凉米线的功效云贵菜 ,美食菜谱大全教您做什锦凉米线.
  • 芹菜烧肉水饺 芹菜烧肉水饺的做法介绍,怎么做芹菜烧肉水饺才好吃,芹菜烧肉水饺的功效精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 ,美食菜谱大全教您做芹菜烧肉水饺.
  • 美食菜谱大全分享各式防暑食谱的做法,家常菜菜谱,提供最全防暑食谱美食菜谱资料,学习防暑食谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 美食菜谱大全分享各式闽菜的做法,家常菜菜谱,提供最全闽菜美食菜谱资料,学习闽菜的做法就来美食菜谱大全网
  • 大蜂糕 大蜂糕的做法介绍,怎么做大蜂糕才好吃,大蜂糕的功效北京小吃,美食菜谱大全教您做大蜂糕.
  • 武林鸭 武林鸭的做法介绍,怎么做武林鸭才好吃,武林鸭的功效浙菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ,美食菜谱大全教您做武林鸭.
  • 美食菜谱大全分享各式高血压食谱的做法,家常菜菜谱,提供最全高血压食谱美食菜谱资料,学习高血压食谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 饮茶利弊 饮茶利弊的知识介绍,茶酒饮品知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 黑白木耳炖猪心的做法 黑白木耳炖猪心的做法介绍,怎么做黑白木耳炖猪心才好吃,黑白木耳炖猪心的功效心调养食谱 失眠食谱 活血化瘀食谱 神经衰弱食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 ,美食菜谱大全教您做黑白木耳炖猪心.
  • 酒瓶收藏族 瓶如陈酿历久弥香 酒瓶收藏族 瓶如陈酿历久弥香的知识介绍,酒文化知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
美食菜谱大全分享家常菜的做法,提供八大菜系美食做法,特色小吃做法,想学炒菜,想学各种食谱做法就来美食菜谱大全网!
美食菜谱大全网 CaiPu.qc99.com版权所有 ©2005-2010