湖北菜大全,湖北菜做法--共有:[131]道湖北菜
  • 糍粑鱼 [图]
    菜系及功效:湖北菜
    主料:净鱼肉………750克 (鲤鱼做糍粑鱼最佳)姜片……………5克 精盐……………5克 姜末……………5克 酱油……………35克 糖………………20克 醋………………10克 干辣椒末………5克 黄酒……………5克 味精……………2克 葱白段…………10克 芝麻油…………150克
  • 粉蒸石头鱼
    菜系及功效:湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味 工艺:粉蒸 主料:大黄鱼1200克
    辅料:籼米粉(干,细)100克,黄花菜(干)10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
    调料:酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油(炼制)50克,盐5克
  • 扣蒸酥鸡
    菜系及功效:湖北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱
    口味:咸鲜味 工艺:软溜 主料:母鸡1000克
    辅料:荸荠25克,木耳(水发)25克,鸡蛋180克,小麦面粉100克
    调料:盐4克,酱油25克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)13克,黄酒25克,小葱25克,植物油80克,姜15克,猪油(炼制)40克,味精2克
  • 核桃腰
    菜系及功效:湖北菜 健忘食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱
    口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 主料:猪网油350克,猪腰子150克
    辅料:核桃100克,鸡蛋150克
    调料:盐3克,黄酒5克,淀粉(蚕豆)35克,植物油50克
  • 鸡茸笔架鱼肚
    菜系及功效:湖北菜 止血调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 月经不调食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:鱼肚100克,鸡胸脯肉100克
    辅料:香菇(鲜)25克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)25克
    调料:胡椒粉1克,小葱3克,姜1克,盐4克,猪油(炼制)80克
  • 琵琶鸡
    菜系及功效:湖北菜
    口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸 主料:母鸡1250克
    辅料:面包屑100克,淀粉(蚕豆)150克,鸡蛋清100克
    调料:盐20克,味精2克,酱油20克,植物油100克,料酒50克,小葱15克,大蒜(白皮)15克,姜15克
  • 番茄鱼腐
    菜系及功效:湖北菜
    主料:黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半),番茄酱一两半,鸡蛋清五钱,葱末一钱,姜末一钱,湿淀粉二钱,白糖一钱半,精盐八分,绍酒四钱,味精四分,鸡汤三两,熟猪油一两。
  • 虎皮蹄膀
    菜系及功效:湖北菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
    口味:五香味 工艺:清蒸 主料:猪肘1500克
    调料:小葱30克,姜10克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉4克,花生油110克
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