红烧塘鲤鱼的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味:咸甜味 工艺:红烧

红烧塘鲤鱼的制作材料:

主料:鲤鱼500克,木耳(水发),15克
调料:花生油75克,大葱5克,姜5克,料酒25克,味精20克,盐10克,酱油50克,竹笋50克,白砂糖50克,胡椒粉5克,香油10克

红烧塘鲤鱼的特色:

酱红色,质嫩,味浓,咸中带甜。

怎么做红烧塘鲤鱼 ,红烧塘鲤鱼的做法,红烧塘鲤鱼制作方法:

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1. 将鲤鱼宰杀洗净;
2. 笋切片;
3. 黑木耳用湿水泡开洗净;
4. 锅烧热用油滑锅,加少量油烧热,用葱姜爆香;
5. 把鱼推入锅中,将两面煎至呈金黄色;
6. 烹黄酒,加清水,盐,糖,酱油,味精,胡椒粉;
7. 烧开后,下笋片,木耳,把鱼整条翻身烧片刻;
8. 淋麻油装盘。
小帖士-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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