清蒸海带盒的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:鲁菜 营养不良食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸

清蒸海带盒的制作材料:

主料:海带(鲜)350克,猪肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋清50克
调料:小葱5克,姜5克,味精4克,盐5克,香油4克

怎么做清蒸海带盒 ,清蒸海带盒的做法,清蒸海带盒制作方法:

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1. 勺内放清水烧沸,加海带汆透,捞出晾凉,改成长4.5 厘米,宽2.5厘米的片,共40 片,用精盐、味精喂味;
2. 余海带均剁成细细的末;
3. 猪瘦肉剁成细泥,加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀,用手掐成20 个丸子;
4. 将做好的丸子分放在20 片海带上,上面再各放一片海带,用手略压,海带盒即成;
5. 将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟,取出即可。

清蒸海带盒的制作要诀:

1. 干海带生蒸约30 分钟,然后用清水浸泡一夜,柔软筋韧可口;
2. 猪肉泥打浆时,吃水不宜太多,如海带粘不住原料时,可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉,然后再包住肉泥制成海带盒。
小帖士-健康提示:
海带,是一种大型食用藻类,其所含成分,主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。干品尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁、磷、钴,此外还含有微量氟,一定量的维生素c及氨基酸等。因海带富含碘质,故早在晋代,我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病(即甲状腺肿)的记载。所以,常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。

小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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