闽菜大全,闽菜做法--共有:[274]道闽菜
  • 三色蒸蛋 [图]
    菜系及功效:闽菜
    主料:鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋
    调料:盐,鸡精,料酒,淀粉
  • 海蛎烧豆腐 [图]
    菜系及功效:闽菜 补血食谱 补虚养身食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(干)100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克
    调料:盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油40克
  • 通心河鳗的做法
    菜系及功效:闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 结核病食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:河鳗900克,猪肋条肉(五花肉)150克
    辅料:香菇(鲜)50克,冬笋60克
    调料:小葱15克,姜10克,酱油20克,料酒20克,白砂糖15克,盐6克,淀粉(蚕豆)10克,香油10克,味精3克,花生油100克
  • 鹭岛卷筒鱼 [图]
    菜系及功效:闽菜
    主料:黄花鱼1条(1000克)。
    辅料:虾肉150克,猪肥膘肉,净荸荠,葱白各50克,鸡蛋3个。
    调料:面粉,精盐,味精,如酒,胡椒粉各少许,鹭岛酱(番茄酱,白糖,精盐,口急汁,花生酱,辣椒酱,蒜泥等料和成)500克,花生油1500克。
  • 走油田鸡 [图]
    菜系及功效:闽菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
    口味:蒜香味 工艺:炸烹 主料:田鸡750克
    调料:大蒜(白皮)50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克
  • 花芋烧猪蹄
    菜系及功效:闽菜 肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
    口味:本味咸鲜 工艺:主料:猪蹄1000克,芋头750克
    调料:小葱15克,姜10克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,八角2克,陈皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克
  • 肉碎豆酥烤茄子 [图]
    菜系及功效:闽菜
    主料:茄子
    辅料:猪肉末,豌豆,青红柿子椒
    调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜
  • 生炒海参片
    菜系及功效:闽菜 素斋菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
    口味:咸鲜味 工艺:生炒 主料:罗汉果25克,苏打粉25克
    辅料:芹菜15克,淀粉(蚕豆)3克,草菇30克,冬笋50克,荸荠100克
    调料:酱油5克,味精3克,姜2克,花生油20克,盐5克,香油2克
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