苏菜大全,苏菜做法--共有:[347]道苏菜
  • 千岛湖红烧鱼头 [图]
    菜系及功效:苏菜
    主料:鱼头 红柿子椒,葱,姜 盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱
  • 腐皮肉卷 [图]
    菜系及功效:苏菜
    主料:豆腐皮3张,鲜嫩瘦肉300克,酱油75克,精盐5克,味精1克,白糖6克,2厘米长的葱白4段,生姜4片,肉清汤50克。
  • 蓉海底松
    菜系及功效:苏菜
    主料:海蛰头750克,熟火腿茸80克
    辅料:鸡蛋清6个,菠菜叶6片
    调料:精盐6克,味精1克,鸡清汤800克
  • 酱油嫩鸡
    菜系及功效:苏菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:咸甜味 工艺:主料:鸡1000克
    调料:黄酒50克,酱油200克,白砂糖200克,大葱15克,姜45克,八角10克,桂皮10克,香油20克
  • 扒鲜翅
    菜系及功效:苏菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:鱼翅(干)800克,母鸡1500克,猪蹄1000克
    辅料:火腿75克,鸡胸脯肉75克,油菜心100克,冬笋75克,香菇(鲜)75克
    调料:黄酒150克,味精1克,姜15克,香菜2克,盐4克,小葱15克,白胡椒1克,淀粉(蚕豆)25克,猪油(炼制)50克,鸡油200克
  • 跳竹蛏 [图]
    菜系及功效:苏菜
    主料:活鲜大竹蛏1000克。 熟竹笋片150克。
    调料:绍酒50克,精盐5克,葱段25克,姜末5克,白胡椒粉0.5克,水淀粉25克,芝麻油15 克,熟猪油100克。
  • 花果黄鱼
    菜系及功效:苏菜
    主料:黄鱼1条(约1000克),食用油2000克,番茄酱50克,蜜桔2个,桂圆8个,糖水菠萝100克,白糖100克,红樱桃10粒,苹果肉50克,鸡蛋2个,湿淀粉50克,生姜,葱各15克,绍酒20克,精盐,味精少许,果汁200克。
  • 鸡油菜心
    菜系及功效:苏菜
    主料:净鲜青菜心12棵(约500克),熟火腿50克,鸡清汤250克,熟猪油500克(约耗30克),熟鸡油30克,水淀粉15克,精盐4克。
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