叉烧鸭子的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:苏菜

叉烧鸭子的制作材料:

主料:光鸭1只1500克左右,熟猪肥膘肉200克,鸡蛋2只,面粉200克,花椒10粒,姜块,葱结各15克,猪网油250克,绍酒25克,葱椒盐4克,生粉40克,熟猪油750克,甜面酱1小碟,番茄酱1小碟。

怎么做叉烧鸭子 ,叉烧鸭子的做法,叉烧鸭子制作方法:

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱
①将鸭从脊背开膛去内脏,斩去脚爪洗净,放入垫有竹垫的砂锅内,加花椒、姜块(拍松)、葱结、绍酒(15克)和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚,撇去浮沫,移小火焖2小时至七成熟,捞起,斩下鸭头颈,翅尖,剔去鸭骨,把鸭肉批成4.2厘米长、1.6厘米宽的片。熟肥膘肉也批同样大小的片,分别放入两只碗中,各加葱椒盐2克、绍酒10克拌匀备用。

②猪网油洗净晾干。鸡蛋磕入碗内,加生粉、面粉搅拌成薄蛋糊备用。

③猪网油平铺案板上,涂上一层蛋糊,把鸭片与肥膘肉片相间迭成鱼鳞式放上网油中间,将周围网油折起叠上包好成长方形,涂上蛋湖。炒锅上中火,放熟猪油至四成熟投入生坯,煎至两面结壳,移大火煎至金黄色取出,切成长条,整齐排入碟中。上桌时另带甜面酱、番茄酱蘸食。
文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明

推荐美食菜谱
分享美食菜谱
  • 元宵和汤圆有什么区别 元宵和汤圆有什么区别的知识介绍,其他介绍知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 瑞士式牛肉扒的做法 瑞士式牛肉扒的做法介绍,怎么做瑞士式牛肉扒才好吃,瑞士式牛肉扒的功效其他国家 家常菜谱 ,美食菜谱大全教您做瑞士式牛肉扒.
  • 五类烹饪酱料的实用调配[图] 五类烹饪酱料的实用调配[图]的知识介绍,烹调技巧知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 醋酸抑制培养的Caco-2细胞二糖酶活性的增加 醋酸抑制培养的Caco-2细胞二糖酶活性的增加的知识介绍,饮食常识知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 虾的做法介绍,怎么做虾才好吃,虾的功效湖北菜 ,美食菜谱大全教您做虾.
  • 鸡丝鸟窝 鸡丝鸟窝的做法介绍,怎么做鸡丝鸟窝才好吃,鸡丝鸟窝的功效韩国料理 ,美食菜谱大全教您做鸡丝鸟窝.
  • 萝卜丝烹汤 萝卜丝烹汤的做法介绍,怎么做萝卜丝烹汤才好吃,萝卜丝烹汤的功效家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 ,美食菜谱大全教您做萝卜丝烹汤.
  • 卷煎 卷煎的做法介绍,怎么做卷煎才好吃,卷煎的功效福建小吃,美食菜谱大全教您做卷煎.
  • 潮州卤水豆腐 潮州卤水豆腐的做法介绍,怎么做潮州卤水豆腐才好吃,潮州卤水豆腐的功效清真菜 健脾开胃食谱 ,美食菜谱大全教您做潮州卤水豆腐.
  • 带鱼的营养价值 带鱼的营养价值的知识介绍,食物营养 知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 鲜蘑菇炖豆腐 鲜蘑菇炖豆腐的做法介绍,怎么做鲜蘑菇炖豆腐才好吃,鲜蘑菇炖豆腐的功效东北菜 ,美食菜谱大全教您做鲜蘑菇炖豆腐.
  • 珍珠鸡 珍珠鸡的营养价值,珍珠鸡菜谱,美食菜谱大全网分享珍珠鸡的做法.
  • 香港畅怀大嚼菠萝油(图) 香港畅怀大嚼菠萝油(图)的知识介绍,传统文化知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 西米香蕉羹 西米香蕉羹的做法介绍,怎么做西米香蕉羹才好吃,西米香蕉羹的功效湘菜 便秘食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 ,美食菜谱大全教您做西米香蕉羹.
美食菜谱大全分享家常菜的做法,提供八大菜系美食做法,特色小吃做法,想学炒菜,想学各种食谱做法就来美食菜谱大全网!
美食菜谱大全网 CaiPu.qc99.com版权所有 ©2005-2010