叉烧鸭子的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:苏菜

叉烧鸭子的制作材料:

主料:光鸭1只1500克左右,熟猪肥膘肉200克,鸡蛋2只,面粉200克,花椒10粒,姜块,葱结各15克,猪网油250克,绍酒25克,葱椒盐4克,生粉40克,熟猪油750克,甜面酱1小碟,番茄酱1小碟。

怎么做叉烧鸭子 ,叉烧鸭子的做法,叉烧鸭子制作方法:

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱
①将鸭从脊背开膛去内脏,斩去脚爪洗净,放入垫有竹垫的砂锅内,加花椒、姜块(拍松)、葱结、绍酒(15克)和清水淹没鸭身。锅上大火煮滚,撇去浮沫,移小火焖2小时至七成熟,捞起,斩下鸭头颈,翅尖,剔去鸭骨,把鸭肉批成4.2厘米长、1.6厘米宽的片。熟肥膘肉也批同样大小的片,分别放入两只碗中,各加葱椒盐2克、绍酒10克拌匀备用。

②猪网油洗净晾干。鸡蛋磕入碗内,加生粉、面粉搅拌成薄蛋糊备用。

③猪网油平铺案板上,涂上一层蛋糊,把鸭片与肥膘肉片相间迭成鱼鳞式放上网油中间,将周围网油折起叠上包好成长方形,涂上蛋湖。炒锅上中火,放熟猪油至四成熟投入生坯,煎至两面结壳,移大火煎至金黄色取出,切成长条,整齐排入碟中。上桌时另带甜面酱、番茄酱蘸食。
文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明

推荐美食菜谱
分享美食菜谱
  • 清炖鲫鱼 清炖鲫鱼的做法介绍,怎么做清炖鲫鱼才好吃,清炖鲫鱼的功效骨质疏松食谱 ,美食菜谱大全教您做清炖鲫鱼.
  • 家里筷子怎样放细菌最少? 家里筷子怎样放细菌最少?的知识介绍,厨房百科知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 美食菜谱大全分享各式营养不良食谱的做法,家常菜菜谱,提供最全营养不良食谱美食菜谱资料,学习营养不良食谱的做法就来美食菜谱大全网
  • 食在英国 食在英国的知识介绍,异国情调知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 凉拌黄豆芽 凉拌黄豆芽的做法介绍,怎么做凉拌黄豆芽才好吃,凉拌黄豆芽的功效江西菜 乌发食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 ,美食菜谱大全教您做凉拌黄豆芽.
  • 美食菜谱大全分享各式精品主食的做法,家常菜菜谱,提供最全精品主食美食菜谱资料,学习精品主食的做法就来美食菜谱大全网
  • 蛇皮辣黄瓜的做法 蛇皮辣黄瓜的做法介绍,怎么做蛇皮辣黄瓜才好吃,蛇皮辣黄瓜的功效京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 ,美食菜谱大全教您做蛇皮辣黄瓜.
  • 菜心鸽蛋蘑菇汤 菜心鸽蛋蘑菇汤的做法介绍,怎么做菜心鸽蛋蘑菇汤才好吃,菜心鸽蛋蘑菇汤的功效肾调养食谱 气血双补食谱 美容菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 ,美食菜谱大全教您做菜心鸽蛋蘑菇汤.
  • 参鸡汤 参鸡汤的做法介绍,怎么做参鸡汤才好吃,参鸡汤的功效美味粥汤 ,美食菜谱大全教您做参鸡汤.
  • 鸡尾酒配方:薄荷茱莉普 鸡尾酒配方:薄荷茱莉普的知识介绍,茶酒饮品知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 粉葛鲮鱼赤豆汤 粉葛鲮鱼赤豆汤的做法介绍,怎么做粉葛鲮鱼赤豆汤才好吃,粉葛鲮鱼赤豆汤的功效水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 ,美食菜谱大全教您做粉葛鲮鱼赤豆汤.
  • 眉豆鲤鱼煲 眉豆鲤鱼煲的做法介绍,怎么做眉豆鲤鱼煲才好吃,眉豆鲤鱼煲的功效药膳偏方 脾调养食谱 利尿食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱 ,美食菜谱大全教您做眉豆鲤鱼煲.
  • 骑龙茶 骑龙茶的知识介绍,茶酒饮品知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 炒糊饽 炒糊饽的做法介绍,怎么做炒糊饽才好吃,炒糊饽的功效宁夏小吃,美食菜谱大全教您做炒糊饽.
美食菜谱大全分享家常菜的做法,提供八大菜系美食做法,特色小吃做法,想学炒菜,想学各种食谱做法就来美食菜谱大全网!
美食菜谱大全网 CaiPu.qc99.com版权所有 ©2005-2010