原蒸肚片的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:原本味 工艺:清蒸

原蒸肚片的制作材料:

主料:猪肚400克
辅料:枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣(干)10克
调料:白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油(炼制)15克

原蒸肚片的特色:

汁醇味美,咸、甜、香、辣。

怎么做原蒸肚片 ,原蒸肚片的做法,原蒸肚片制作方法:

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1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5 厘米长、2 厘米宽的长块;
2. 枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;
3. 桂圆、荔枝去壳;
4. 将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;
5. 再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30 分钟;
6. 然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。

原蒸肚片的制作要诀:

大火气足,蒸约2 小时左右。
小帖士-健康提示:
此菜有补虚损、益脾胃之功,是湖南民间常年制作的滋补佳肴。

小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
党参:不宜与藜芦同用。
附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

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