豫菜大全,豫菜做法--共有:[167]道豫菜
  • 糖醋软熘黄河鲤鱼 [图]
    菜系及功效:豫菜
    主料: 黄河鲤鱼1条(约750克)。 配料:水粉芡125克,葱花10克。 作料:白糖200克,醋50克,料酒25克,盐水15克,姜汁15克,花生油1500克(约耗200克)。
  • 芦笋百合的做法
    菜系及功效:豫菜
    主料:绿芦笋:4两,鲜百合:3个。素火腿:1小块,红椒:半支。盐:少许,味素:少许。
  • 麒麟吐玉书的做法
    菜系及功效:豫菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:糯米(紫)80克,鸡蛋黄糕50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克,草鱼150克,白菜200克,胡萝卜150克,鸡蛋120克
    辅料:樱桃10克
    调料:盐3克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,鸡油10克
  • 熏石首
    菜系及功效:豫菜 健脾开胃食谱
    口味:原本味 工艺:主料:大黄鱼750克
    辅料:生菜(团叶)200克
    调料:小葱10克,辣酱油25克,香油10克,盐5克,味精5克,黄酒5克,姜汁5克
  • 掸炝胗肝
    菜系及功效:豫菜 私家菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:鸡肫250克
    辅料:木耳(水发)10克,毛豆20克,荸荠40克
    调料:香油10克,味精3克,黄酒4克,酱油5克,小葱5克,花椒3克,盐3克
  • 烫韭菜 [图]
    菜系及功效:豫菜
    主料:韭菜1把,蒜3瓣酱油膏2大匙,糖2茶匙,蒜末少许,香油少许
  • 河南烩面
    菜系及功效:豫菜 精品主食
    口味:微辣 工艺:主料:小麦面粉300克
    辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克
    调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克
  • 爆三脆 [图]
    菜系及功效:豫菜
    主料:鸡肋100克,肚头100克,水发海蜇150克。 配料:蛋清1个,水粉芡15克,水发玉兰片25克,水发香菇25克,水发豌豆15克,姜花,跟斗蒜苗各5克。 作料:盐水5克,料酒10克,味精1。5克,大油300克(约耗100克),清汤适量。
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