清汤牛丸的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 术后食谱
口味:咸鲜味 工艺:

清汤牛丸的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)500克
辅料:淀粉(蚕豆)10克
调料:盐4克,味精3克,胡椒粉1克,碱1克,姜汁5克,小葱5克,猪油(炼制)5克

清汤牛丸的特色:

肉丸爽脆,汤味清鲜。

怎么做清汤牛丸 ,清汤牛丸的做法,清汤牛丸制作方法:

美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱
1. 将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上,捶成细泥,再用刀细剁约5 分钟,放入盆中;
2. 牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升,拌挞至起胶质,挤成丸子,每个丸子约重15 克,浸入冷水盆中,捞起;
3. 烧沸水锅,把牛肉丸放入,用小火滚氽约15 分钟至牛肉丸浮出水面便熟,捞起,放入汤窝内;
4. 中火烧炒锅,下清汤250毫升、精盐,烧至微沸,撇去汤面浮沫,加猪油、味精、葱花,倒入汤窝内,撒上胡椒粉便成。

清汤牛丸的制作要诀:

挤好的丸子浸入入冷水盆中,冷天约浸15分钟,热天约浸5分钟
小帖士-健康提示:
此菜为传统菜品,四季皆宜。

小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

文章整理: 美食菜谱大全 转载请注明
推荐美食菜谱
分享美食菜谱
  • 五福临门煲 五福临门煲的做法介绍,怎么做五福临门煲才好吃,五福临门煲的功效美味粥汤 ,美食菜谱大全教您做五福临门煲.
  • 十二星座与风味茶饮 十二星座与风味茶饮的知识介绍,茶文化知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 炸牛排 炸牛排的做法介绍,怎么做炸牛排才好吃,炸牛排的功效清真菜 健脾开胃食谱 ,美食菜谱大全教您做炸牛排.
  • 苦瓜荠菜猪肉汤 苦瓜荠菜猪肉汤的做法介绍,怎么做苦瓜荠菜猪肉汤才好吃,苦瓜荠菜猪肉汤的功效美味粥汤 ,美食菜谱大全教您做苦瓜荠菜猪肉汤.
  • 土豆营养价值剖析 土豆营养价值剖析的知识介绍,食物营养 知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 蝴蝶酥 蝴蝶酥的做法介绍,怎么做蝴蝶酥才好吃,蝴蝶酥的功效美味糕点 ,美食菜谱大全教您做蝴蝶酥.
  • 麻辣牛肉汤 麻辣牛肉汤的做法介绍,怎么做麻辣牛肉汤才好吃,麻辣牛肉汤的功效家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ,美食菜谱大全教您做麻辣牛肉汤.
  • 红烧茭瓜 红烧茭瓜的做法介绍,怎么做红烧茭瓜才好吃,红烧茭瓜的功效云贵菜 便秘食谱 利尿食谱 ,美食菜谱大全教您做红烧茭瓜.
  • 绿柳兔丝 绿柳兔丝的做法介绍,怎么做绿柳兔丝才好吃,绿柳兔丝的功效粤菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ,美食菜谱大全教您做绿柳兔丝.
  • 苏格兰两种极品:男人和威士忌 苏格兰两种极品:男人和威士忌的知识介绍,酒文化知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 腌菜须知 腌菜须知的知识介绍,烹调技巧知识大全,美食菜谱大全分享美食菜谱,美食知识.
  • 美食菜谱大全分享各式韩国料理的做法,家常菜菜谱,提供最全韩国料理美食菜谱资料,学习韩国料理的做法就来美食菜谱大全网
  • 怪味素鸡 怪味素鸡的做法介绍,怎么做怪味素鸡才好吃,怪味素鸡的功效川菜 素斋菜 ,美食菜谱大全教您做怪味素鸡.
  • 玫瑰花 玫瑰花的营养价值,玫瑰花菜谱,美食菜谱大全网分享玫瑰花的做法.
美食菜谱大全分享家常菜的做法,提供八大菜系美食做法,特色小吃做法,想学炒菜,想学各种食谱做法就来美食菜谱大全网!
美食菜谱大全网 CaiPu.qc99.com版权所有 ©2005-2010