荔浦扣肉的做法-美食菜谱大全网

菜系及功效:粤菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
口味:咸甜味 工艺:

荔浦扣肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,芋头500克
调料:花椒2克,八角2克,腐乳(红)20克,老抽30克,白砂糖3克,黄酒20克,淀粉(玉米)10克,花生油100克,大蒜(白皮)2克

荔浦扣肉的特色:

此菜鲜香而滑。

怎么做荔浦扣肉 ,荔浦扣肉的做法,荔浦扣肉制作方法:

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1. 将荔浦芋头切成长方形的片,用滚油炸透;
2. 大蒜切蓉;
3. 干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
4. 将猪肉烧去毛,刮洗干净,放在汤锅里,浸至七成熟,取出,上老抽色,用武火滚油炸(使其皱皮),取起,用冷水洗净油腻,切成长方形的片;
5. 将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀,然后一片芋头、一片肉相夹起来,排放在大碗内,再入笼蒸熟;
6. 将已蒸熟的扣肉倒出原汁,覆盖在碟中;
7. 用武火烧锅,放入原汁,加二汤(175克)、老抽,湿淀粉打芡,淋在扣肉上便成。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。

荔浦扣肉视频在线观看:

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