浙菜大全,浙菜做法--共有:[478]道浙菜
  • 杭三鲜 [图]
    菜系及功效:浙菜
    主料:水发肉皮150克,鱼茸75克,熟鸡肉75克,熟猪肚75克。白汤150克,绍酒10克,白糖2克,精盐1.5克,味精1.5克,湿淀粉15克,熟猪油50克。
  • 蒸鲳鱼 [图]
    菜系及功效:浙菜
    主料:鲳鱼1条
    辅料:冬菇2朵(浸软,)火腿2片,葱白1条,姜2片,酒1汤匙,麻油少许,生抽1/2汤匙
  • 油焖春笋的做法
    菜系及功效:浙菜
    主料:春笋500克,花椒10粒,糖,酱油,香油各适量。
  • 腌笃鲜汤
    菜系及功效:浙菜
    口味:咸鲜味 工艺:主料:火腿300克,猪肉(肥瘦)300克,竹笋300克,油皮400克
    调料:味精2克,盐2克
  • 荷包鱿鱼 [图]
    菜系及功效:浙菜
    主料:水发鳅鱼300克。 鱼肉50克,猪肥膘肉50克,蛋黄10克,樱桃10克,绿色菜帮25克,海带10克,发菜10克。料酒25克,胡椒粉3克,盐4克,蛋清30克,豆粉20克,味精0.5克,葱,姜各15克,清汤750克。
  • 麒麟桂鱼
    菜系及功效:浙菜
    主料:桂鱼一条(重约1250克)。鸡蛋清3个,番茄酱100克,罐樱桃1颗,胡萝卜25克,绿色蔬菜25克。精盐10克,味精4克,绍酒50克,芝麻油25克,酱油25克,白糖25克,姜片25克,熟菜油1000克,葱段15克,陈皮10克,八角10克,熟猪油2000克,湿淀粉40克。
  • 金丝蜜枣羹
    菜系及功效:浙菜 甜品点心
    口味:甜味 工艺:主料:蜜枣100克
    辅料:樱桃5克,金橘5克,薏米5克,梅子5克,葡萄干5克,淀粉(蚕豆)30克
    调料:糖桂花2克,白砂糖10克
  • 鸡火蹄筋
    菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
    口味:咸鲜味 工艺:主料:猪蹄筋300克,鸡胸脯肉150克
    辅料:火腿50克,淀粉(蚕豆)13克
    调料:小葱25克,白砂糖15克,胡椒粉2克,黄酒25克,盐2克,味精3克,猪油(炼制)30克
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